Jak namlít kávu na espresso a na filtr
Správná hrubost mletí rozhoduje o chuti víc než značka kávy. Přehled hrubosti pro čtyři způsoby přípravy.
Káva se extrahuje vodou a čím je mletí jemnější, tím rychleji a silněji. Pokud je káva kyselá a slabá, je mletí příliš hrubé. Pokud je hořká a svíravá, je příliš jemné.
Hrubost podle přípravy
| Příprava | Hrubost | Čas |
|---|---|---|
| Espresso | jemná | 25–30 s |
| Moka konvička | středně jemná | 3–4 min |
| Filtr (V60) | střední | 2:30–3:00 |
| French press | hrubá | 4 min |
Tipy
- Mleté zrnko spotřebujte do 15 minut. Ruční mlýnek se hodí nejlépe.
- Používejte filtrovanou vodu s teplotou 92–96 °C.
- Na espresso vážte 18 g kávy na 36 g nápoje.
Pro začátek doporučujeme Etiopii Yirgacheffe, která odpouští chyby.
Autor
Autor
Starší článek
Kachní prsa s omáčkou z Frankovky
Křupavá kůže, růžové maso a omáčka z Frankovky s medem. Večeře pro dva za 45 minut.
Novější článek
Jak poznat opravdu extra panenský olivový olej
Štítek nestačí. Podle čeho poznáte olej, který je čerstvý a nepatvořený.